Plantes aromatiques: Hysope Hyssopus officinalis L.

Plantes aromatiques: Hysope Hyssopus officinalis L.

Famille: Labiatae
Espèce: Hyssopus officinalis L.

Généralité

Plante herbacée vivace originaire du sud de l'Europe et de l'Asie occidentale. Le lissopo, spontané dans de nombreuses régions montagneuses du nord de l'Italie, apparaît parfois également dans les plaines du reste de l'Italie. Le lysope est cultivé depuis l'Antiquité.

Hysope (photo www.atlas-roslin.pl)

Feuilles d'hysope (photo du site)

Caractères botaniques

Il a des tiges dressées ou ascendantes, ramifiées et ligneuses à la base, atteignant 50 cm de haut. Les feuilles aromatiques d'Hyssopus officinalis, dont est extraite une huile utilisée par la parfumerie et les distilleries, sont étroites et de quelques millimètres à plus de deux centimètres de long, pointues, linéaires ou lancéolées, légèrement velues, d'un beau vert intense. Les petites fleurs, rassemblées en groupes axillaires et formant une oreille apicale, peuvent être de couleur bleu intense ou, moins rarement, blanches et roses.

Cultivation

La multiplication a lieu par division des touffes, à effectuer à la fin du printemps ou au début de l'automne. Il peut également être reproduit par semis, en mars-avril, sur substrat calcaire et léger. Plante robuste, ne nécessite aucun soin particulier
En ce qui concerne le sol, il n'est pas particulièrement exigeant, mais il préfère les sols caillouteux, plutôt arides et bien exposés. Le lysopus peut également être cultivé avec succès dans des pots.

Collection et conservation

Les fleurs doivent être récoltées dès qu'elles commencent à s'ouvrir; les feuilles, au besoin, à tout moment de l'année Les feuilles et les inflorescences sont conservées après séchage et sont d'excellents composants du pot-pourri.

Utilisation en cuisine et propriétés thérapeutiques

Les fleurs et les feuilles les plus tendres peuvent être ajoutées aux salades, soupes, ragouts et rôtis. Les sommités fleuries sont utilisées dans certaines sauces et soupes, elles sont également un ingrédient des liqueurs derbe.
propriétés thérapeutiques: expectorantes, digestives.


Vidéo: Alchémille Alchemilla vulgaris